Passo 1

• Reduzir o vinho e o conhaque num tacho até que todo o álcool esteja evaporado.
• Torrar a farinha até obter uma cor âmbar. Assim que atingir a cor desejada, juntar a banha até obter uma pasta não muito espessa. Deixar cozinhar até  tornar a mistura homogénea.
• Adicionar a redução das bebidas e o molho à embamata até obter um molho.
• Entretanto, alourar o alho na banha de vaca com louro, e juntar alho no molho.

Passo 2

• Temperar o bife com sal de ambos os lados.
• Aquecer uma frigideira em lume alto e selar o bife.

Passo 3

• Estrelar ovos. Temperar com sal e pimenta.

Passo 4

• Dispor o bife num prato fundo, cobrir com molho, dispor os ovos por cima dos bifes e finalizar com mais molho. 
• Servir com batatas fritas e arroz branco.

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