Xarope simples

• Colocar num tacho o açúcar e a água e mexer bem.
• Levar ao lume até levantar fervura e deixar cozinhar por 2 a 3 minutos, até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
• Retirar do lume e deixar arrefecer completamente antes de utilizar.

Cocktail

• Encher de gelo o copo onde vai servir o cocktail e reservar.
• Numa tigela, dissolver a matcha com a água, utilizando o batedor.
• Colocar dentro do mixer o gin, o xarope de açúcar, o sumo de limão, a matcha e a clara de ovo.
• Fechar bem e agitar por cerca de 60 segundos.
• Acrescentar o gelo, fechar novamente o frasco e agitar por mais 30 segundos.
• Retirar o gelo do copo e escorrer bem.
• Com um passador de rede, coar para um copo o sour.
• Finalizar com matcha em pó.

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