Passo 1

• Deitar o leite numa panela e adicionar as saquetas de chá, o pau de canela, o cravo, o cardamomo, o gengibre e a baunilha.
• Aquecer em lume baixo e mexer até que o leite comece levemente a levantar fervura.
• Tape a panela e deixe infusionar por aproximadamente 15 minutos.
• Assim que o leite estiver com uma tonalidade âmbar, adicionar o açúcar e as natas.
• Mexer até dissolver todo o açúcar.

Passo 2

• Hidratar a gelatina com água fria e reservar.

Passo 3

• Junte a gelatina já hidratada ao leite infusionado e misture até que esteja tudo bem incorporado.

Passo 4

• Coe a mistura e despeje em copos ou formas de queques e leve ao frigorífico por pelo menos 4 horas.