Passo 1

• Descongele as favas, e transfira-as para um processador de alimentos. Adicione o tahine, o alho, o sumo de limão, o azeite e uma pedra de gelo. Tempere com sal e pimenta.
• Misture até ficar homogéneo, parando para raspar as laterais conforme necessário

Passo 2

• Pique finamente ou triture o chouriço sem a pele, e leve ao lume médio. Transfira para uma superfície forrada com papel de cozinha assim que estiver bem frito.

Passo 3

• Finalize o paté com raspas de limão e o crocante de chouriço.

‍