Lídia Brás — tradição e história, alimentos da memória coletiva
Sobre a Chefe
A convidada do último episódio de “Enxoval”, nasceu no nordeste transmontano mas foi em Gaia que estabeleceu a sua vida profissional. Das artes gráficas para as artes culinárias, Lídia Brás fez da arquitectura segundo plano para construir uma cozinha onde pudesse conectar-se com as suas raízes. Quem visita o Stramuntana compreende que, se preservarmos a autenticidade, a sazonalidade e as características da cozinha portuguesa, é possível trazer
Trás-os-montes para o litoral. A chefe autodidata mantém a intrínseca relação com a sua terra natal e com os seus modos e costumes. As investigações sobre o receituário transmontano ancestral, ligado maioritariamente a tradições de festas populares, comidas do campo e rituais específicos daquela região, são apenas uma das formas com que a vemos lutar pela preservação da cultura gastronómica e popular portuguesa.
