Okonomiyaki — Yevgeny Alinichenko

O Chefe

Yevgeny Alinichenko tem raízes russas, mas o sotaque à porto denuncia os anos na Escola Profissional Infante D. Henrique. O início da vida profissional parecia orientado para a pastelaria, mas o seu percurso foi apontando cada vez mais para Este.

Depois do estágio na cozinha do DOP, que acabaria por ser o início da sua paixão pela cozinha japonesa, trabalhou como sushiman na Sushiaria do Grupo do Avesso, no Terra do Grupo Cafeína, e no Ichiban.

Em 2020, o ano de todas as emoções, abriu o seu restaurante. O Barra Este tem uma carta exclusivamente dedicada à cozinha nipónica, com uma oferta cheia de técnica e tradição japonesa.