Ovos no purgatório — Natália Pereira

A Chefe

Natália Pereira podia ter nascido com poderes especiais, porque 12 anos a gerir cozinhas, algumas em simultâneo, parece ser trabalho para quem tem mais mãos do que as que aparenta.

Formou-se em nutrição e dietética e em gastronomia pelo Instituto Alain Ducasse. Foi quando deixou as cozinhas francesas do Brasil para implementar quatro conceitos diferentes no projeto Kinda em Portugal, que se apaixonou pela pizza. Entre os comandos do restaurante Bonifácio e a abertura do seu próprio restaurante - a Aspetta Pizzaria em Miramar -, entregou a sua devoção à pizza, estudou farinhas, processos, fermentos, gestão, queijos italianos e enchidos.

A chefe Natália fechou recentemente o seu restaurante, mas o legado da sua cozinha fica na nossa memória para sempre.